旅先や新しい土地での楽しみのひとつが「新しい食材との出会い」
その土地の新鮮な食材や調味料を見ているだけでワクワク！
ランカウイ島にも市場があり、一般客でも買い物をすることが出来ます。
初めて見る野菜と魚！楽しいよ！
今回はクアエリアの市場と、ランカウイ空港の北にある市場をご紹介します。
Pasar Awam Kuah
こちらはクアエリアの市場です。
場所はこちら。
この日はレンタカーで行ったので、車を駐車する必要がありました。
駐車場は有料の標識があったのですが、周りを見ていると駐車手続きをしている様子は無く・・・
みんなどうしているのか車内から見ながら止まったり進んだりしていたから、完全に不審者！
市場のスタッフにすごく見られた・・・
どうにもわからなくて、近くにいるスタッフに聞いてみたら「そのまま停めてOK！」とのことだったので、空いているスペースに駐車しました。
曜日によって違うかもしれないので、行く時は現地で確認してね。
私たちが行ったのは10時半くらいだったので、魚エリアは既に店じまいしているところも多く、野菜エリアをメインに見て周りました。
この日のお目当ての、パクチー、ミント、ホーリーバジルやレモン、ジャガイモや玉ねぎなどを買いました。
日本ではパクチーやミントを売っているスーパーはありますが、
タイ料理のガパオで使われるホーリーバジルを乾燥ではなく生で売っているところはほぼ無くて・・・
ランカウイ島の市場やスーパーでホーリーバジルが気軽に買える（しかも安い！）のは、
東南アジア料理好きとしては本当に嬉しいです。
日本のスーパーによくあるのはスウィートバジルで
これはチーズとかトマトにめちゃくちゃ合う！
ホーリーバジルはガパオだけじゃなくて
蒸し鶏とか他の料理と一緒に食べても美味しいよ！
その他にも、葉物野菜や乾物、牛肉など、いろいろ売っています。
118 Food Court
この市場の奥には中華料理がメインで集まっているフードコートがあります。
食べたいものを好きな店で頼んで、飲み物は別の専用カウンターで注文します。
ペナン島で行ったホーカーと同じスタイル！
この日のランチはこちらのお店の３種盛。
皮をカリカリに焼いた豚と、甘辛いチャーシュー、そして鴨（もしかしたら鳥）が盛られている
「三味」プレート！
オレンジ色の辛いソースが最高！
Pasar Awam Ikan Padang Matsirat
市場の名前についている「Ikan（イカン）」とは、マレー語で「魚」のことです。
名前の通り、新鮮な魚やエビ、イカが揃っています。
いつ行っても活気があって、美味しそうな食材が売られています。
体長100cmくらいの大きなクエが売られていたことも！
鶏肉のお店もあって、牛肉も少し売ってるよ
場所はこちら。
ランカウイ島では曜日ごとに場所を変えてナイトマーケットが開催されますが、
この市場は、日曜日のナイトマーケットの会場から300mくらいの場所にあります。
日曜の夕方、Grabでこの魚市場に行こうとしたら、間違えてナイトマーケットに連れて行かれたこともありました。
ウェットマーケットとナイトマーケット、ちょっと似てるしね！
・・・・
野菜もたくさん売っています。
ここでも、必要な量を、
カゴや天井からぶら下がっているビニール袋に入れて、重さを測ってもらって支払います。
空芯菜は日本で買うようりも断然安い！
ちなみに野菜は日本で買うよりも全体的に安いけれど、ブロッコリーは高価な野菜に入る印象です。
葉物は小さなエビの乾物と一緒に炒めたり、茹でておひたしにしたりしてるよ。
ランカウイでよく見る、
日本で売っているインゲンより5〜6倍長い、ロングインゲンもタマゴ家のお気に入り食材です。
三つ編みができる長さのインゲン！
こちらの画像右奥（影になっていますが・・・）がロングインゲンです。
手前のピンクの蕾はアッサムラクサに入っている、ラクサフラワー。
この市場で買った、たぶん何かの蕾。茹でても炒めても、ほんのり苦味とシャクシャクした歯触りで美味しい！
シャキシャキじゃなくてシャクシャク
初めて食べる味！
無料の駐車場がありますが、金曜日はマレーの方々の休日なので混んでいます。
ちなみに敷地内にロティのお店があって、金曜日は特に賑わっています。
最後に
鶏肉はどうやって売ってる？
スーパーマーケットでは日本で売っているように部位ごとにも売っていますが、
市場では基本的に丸ごと1羽で売っていて、
どれにするか選んだ後はカットをお願いすると、骨ごとぶつ切りにしてくれます。
どれがいいのか決められない場合は、欲しいサイズを伝えると程よい鶏を選んでくれます。
これ、最初は選んでもらえていたけど、よく行く市場では顔を覚えられたのか、最近は「自分で選んで〜」のスタイルになりました。
ぶつ切りにされた鶏肉は、軽く塩を振って少ないお湯で茹で蒸しするだけで、すごく美味しいです。
レモンを絞って、パクチーとかミントとかと一緒に食べると最高に美味い！
胸肉だけ欲しい、というような時はクアの大型スーパーに行くか、冷凍肉を買うようにしています。
魚はどう買う？
魚はクリーンナップをお願いすると鱗と内臓を取ってくれます。エラはたまに忘れられることがあるので、エラも取ってくれるように伝えた方が良さそうです。
こちらもカットをお願いすると骨ごとぶつ切りにしてくれます。
・・・3枚おろしは伝えるのが大変そうです。
そのうち自分で3枚におろす日が来るのかなー
足元に注意！
日本でも同じだと思いますが、
足元は水で濡れていたり、小さな水たまりがあることもあります。
市場に来るお客さんが手を洗って、その時の水しぶきが自分の方へ飛んでくることもあります。
市場に行く場合には、そういった水に濡れても良い服と、
足元は厚底の靴やサンダル、あるいはすぐに洗えるビーチサンダルがおすすめです。
